Rezept des Monats

Unser heutiger Rezeptvorschlag dreht sich komplett um den frisch eingetroffenen Sommer-Himbeerbalsamessig. Nur begrenzt erhältlich und selbst ausprobiert an geschmorten Champignons mit roten Zwiebeln. Unheimlich lecker. Davor Prosecco mit Himbeerbalsam und abgerundet mit Vanilleeis und … natürlich Himbeerbalsamessig. Fertig ist ein schnelles, geschmackvolles Genießeressen z. B. für den kommenden Samstag.

Zutaten
(als Beilage für 2 Personen)
1/4 Bund Petersilie, 200 g frische Champignons, 6 rote Zwieben, 2 EL Öl, 5 EL Himbeer-Essigbalsam

Zubereitung
Petersilie waschen und die Blättchen fein hacken. Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Die Zwiebeln schälen, in Ringe schneiden und in Öl glasig anbraten. Champignons dazugeben und bei starker Hitze weiterbraten bis sie braun aber noch bissfest sind. Mit Essig ablöschen und etwas einkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Petersilie bestreuen. Und frisches Brot dazu reichen.